カームフレックスで部屋を防音にしたいのですが、この商品を天井に貼れば、天井への響きはましになるのでしょうか

その用途には向いていません。　
F-2PF(粘付き or 粘なし)、F-2AL(粘付き)　のように、表面を加工した吸音材が有効になります。